Hoy se ha vuelto mucho más sabroso con estas deliciosas, ligeras y súper simples Pitas de calabaza. Estas pitas son una excelente adición para su próxima fiesta, o cualquier cena familiar sencilla.
Sirve 4-6 Tiempo de preparación: 1 hora. Los ingredientes 1 calabaza de calabaza 1 puñado de cilantro Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de comino ½ cucharadita de chile en polvo Sal kosher, al gusto. 1 cucharada de jarabe de arce 4 panes de pita (6 pulgadas) 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos Jugo de 1 limón, dividido. 1-2 gotas de aceite esencial de limon ¼ taza de yogur griego 2 aguacates, rebanados
Método Dividir la calabaza butternut verticalmente y quitar las semillas. Picar el cilantro y las semillas de calabaza tostadas para adornar. Precaliente el horno a 200 ° C. Cepille las mitades de calabaza con aceite de oliva y coloque la carne hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asar hasta que estén tiernos, unos 45 minutos. Ponga a un lado para dejar enfriar un poco, luego haga un puré en un recipiente con comino, chile en polvo, jarabe de arce y sal. Mezcle los frijoles negros con el jugo de media lima, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Batir el yogur con la otra mitad de jugo de limón, aceite de limón y una pizca de sal. Agregue un poco de agua si es necesario, hasta que tenga una consistencia que se pueda rociar. Extienda la mezcla de calabaza de butternut en las pitas y cubra con frijoles negros y rodajas de aguacate. Rocíe con la mezcla de yogur y decore con cilantro y semillas de calabaza.
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Consejo: Para una pita tibia, intente hornear el pan por 10 minutos o hasta que esté dorado y crujiente alrededor de los bordes.